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Flor del trébol

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Foto: Leon Vanegas/Tierra Baldía
Por: Leon Vanegas

 


Los tréboles violaceos u Oxalis Violacea están en gran parte de las zonas templadas y cálidas de Sudamérica, pero están en peligro de extinción en las zonas de Estados Unidos, en parte por el cambio climático.


Todas las partes de la planta son comestibles, flores, hojas, tallos y bulbo, y eran utilizadas por los nativos americanos como los Apaches, Cherokees, Omahas y Pawnee, por tener un jugo agrio.


Se utiliza en ensaladas y se recomienda el uso moderado de la planta, ya que no debe consumirse en grandes cantidades debido a una alta concentración de ácido oxálico ("sal de limones") que puede ser venenoso. (TB)


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